Entrantes
Tostas de Jamón Serrano
Ingredientes:
Jamón serrano en lonchas
Rebanadas de pan
Tomates maduros
Dientes de Ajo
Aceite de oliva
Elaboración:
Tostar ligeramente las rebanadas de pan
Frotarlas con el ajo y el tomate
Poner las lonchas de jamón sobre cada rebanada
Servir preferentemente templadas
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Melón con Jamón
Ingredientes:
Jamón serrano en lonchas
Rodajas de melón
Elaboración:
Servir en un plato poniendo cada trozo de melón cubierto por una loncha de jamón
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Canutos de Espárragos
Ingredientes:
Jamón serrano en lonchas
Una lata de Espárragos blancos
Mayonesa
Mantequilla
Elaboración:
Sacar los espárragos de la lata y secarlos
Enrollar cada espárrago en una loncha de jamón untada de mantequilla formando un canuto
Servir en un plato tres canutos acompañados de una cucharada de mayonesa colocada a un lado del plato
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Canapés de Jamón a la Naranja
Ingredientes:
Jamón serrano en lonchas
Naranja pelada, en gajos separados y troceados
Cebolletas picada
Huevos duros
Tomates crudos
Pan de canapés
Aceite de oliva
Elaboración:
Poner en cada rodaja de pan una rodaja de tomate
Poner encima del tomate un trozo de jamón y un trozo de naranja
Tapar con una rodaja de huevo duro
Espolvorear con la cebolleta picada
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Canapés de Crema de Foie-Gras
Ingredientes:
3 quesitos naturales
Una latita de foie-gras
1 copita de Jerez
1 cucharada de perejil picado
Pimienta
Sal
Pan de molde sin borde
Preparación:
Mezclar en la batidora los quesitos, el jerez el foie-gras, la pimienta y la sal
Guardar en el frigorífico 1 hora mínimo
Untar las rebanadas de pan con la mezcla y espolvorear con perejil picado
Cortar en triángulos o 4 partes. También se puede decorar con media guinda.
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Aperitivos Agridulces
Ingredientes:
4 lonchas gruesas de jamón cocido
4 lonchas de queso en plancha cuadrada
Una tarrina de queso fresco de untar
6 pepinillos medianos en vinagre
8 ciruelas deshuesadas
6 dátiles dulces deshuesados
Huevo hilado
Preparación:
Colocar una loncha de queso sobre de una loncha de jamón, de manera que quede situada al medio
Esparcir con una cuchara una capa de queso de untar
Colocar en el centro los dos pepinillos y enrollarlo
Envolverlos con papel de aluminio o de plástico transparente
Repetir la misma operación colocando las ciruelas y los dátiles deshuesados en las lonchas
Preparar dos rollitos con cada uno de los rellenos. Déjalos en el congelador unas dos horas
Unos 20 minutos antes de servir, retirar el papel del plato o envoltorio, cortándolos en discos
Servir en una fuente sobre una base de huevo hilado
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