Ensaladas

Ensalada Hollywood
Ingredientes:
lechuga
tomate
pepino
zanahoria
Aceite, vinagre y sal

Preparación:
Corta todo a tu gusto
Mezclarlo en un recipiente
Aliñar al gusto


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Ensalada Mediterránea
Ingredientes:
Anchoas saladas
Atún en aceite
Huevos duros
Aceitunas negras
Apio blanco
Judías tiernas
Lechuga
Patatas
Pimientos
Tomates
Aceite de oliva: 4 cucharadas
Salsa vinagreta

Elaboración:
Limpiar y lavar las hojas de lechuga. Cortar en trozos.
Pelar y lavar las patatas. Cortar en cuartos.
Lavar las judías. Quitar los hilos y los extremos. Cortar en trozos.
Hervir agua salada en una cacerola. Cocer las patatas y las judías durante 15 minutos. Retirar y escurrir.
Limpiar las anchoas bajo el grifo. Abrirlas por la mitad, a lo largo, y sacar las espinas. Escurrir. Colocar en un plato, y rociar con el aceite.
Lavar el apio, los tomates y los pimientos. Partir éstos últimos por la mitad, extraer las semillas, y cortarlos en aros.
Cortar los tomates en cuartos, y el apio en tiras finas.
Pelar los huevos duros, y cortarlos en cuartos. Escurrir las anchoas.
Abrir la lata de atún. Escurrir, y cortar en trozos.
Colocar en una ensaladera, en capas sucesivas, las patatas, las judías, la lechuga, el apio, los tomates, los pimientos, las anchoas y algunas aceitunas.
Adornar con los huevos duros, el atún y el resto de las aceitunas.
En el momento de servir, aliñar con la salsa vinagreta y mezclar.


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Ensalada de Jamón con Aguacate
Ingredientes:
Aguacates maduros pelados, deshuesados y cortados en láminas
Huevos duros
Lonchas de Jamón serrano
Cebollas
Aceite de oliva
Pimienta negra
Vinagre
Sal

Elaboración:
Hacer una salsa mezclando el aceite, el vinagre, la pimienta y la sal. Agregar las cebollas y los huevos muy picados
Presentar en un plato las lonchas de aguacates y las de jamón aderezadas con la salsa.


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Ensalada de Pomelo
Ingredientes:
Pomelos
Huevos
Aceitunas negras
Aceitunas verdes rellenas
Tomates
4 cucharadas de Aceite de oliva
1 cucharada de Vinagre
Perejil
Sal
Pimienta

Elaboración:
Colocar los huevos en un cazo, y cubrirlos con agua. Hervir durante 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Pelarlos y cortarlos en pequeños trozos.
En la misma agua, sumergir los tomates durante 30 segundos.
Retirar y pelar. Sacar las semillas y cortarlos en dados.
Deshuesar las aceitunas negras.
Lavar y picar finamente el perejil.
Mezclar en un tazón el aceite y el vinagre.
Salpimentar.
Cortar una tapa a los pomelos en la parte superior. Retirar cuidadosamente la pulpa, y cortarla en pequeños trozos.
En un bol, mezclar la pulpa de pomelo, los huevos, las dos clases de aceitunas y los tomates. Rociar con el aderezo.
Rellenar los pomelos con esta mezcla y adornar con el perejil.
Servir fría.


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Piña Rellena
Ingredientes:
1 piña
Jamón cocido
Gambas cocidas, peladas y troceadas
Pechuga pollo cocida y troceada
Palitos cangrejo troceados
Hojas de lechuga
Salsa rosa

Preparación:
Cortar la piña por la mitad. Vaciarla y cortar su carne a trocitos
Tomar los trocitos y juntar con el resto de ingredientes
Agregar la salsa rosa untando bien todos los ingredientes y rellenar las dos mitades de piña
Meter en la nevera y servir frío


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Ensalada de Endibias y Espinacas con Jamón
Ingredientes:
Lonchas de Jamón
Hojas de Endibias cortadas en tiras
Espinacas frescas
Albahaca fresca
Aceite de Oliva
Vinagre
Queso rallado

Elaboración:
Mezclar las espinacas y las endibias
Mezclarlas con la albahaca y el queso
Mezclar todo con aceite, vinagre, sal y pimienta
Esta mezcla se debe agregar por encima de las lonchas de jamón


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Ensalada Tropical
Con la ensalada tropical vamos a empezar una serie de recetas fáciles y rápidas para que, de vez en cuando, podáis sorprender a vuestros padres.

Ingredientes:
Manzanas verdes peladas y troceadas.
Kiwis pelados y troceados.
Piña en rodajas troceadas.
Aguacates pelados y troceados.
Queso en porciones en pequeños trozos.
Lechuga troceada en tiras finas. (Previamente bien lavadas).
Mayonesa.

Preparación:
En una ensaladera amplia, se mezclan todos los trocitos de todos los ingredientes y se cubre con mayonesa.

Presentación:
Se lleva a la mesa en la ensaladera, con la mayonesa cubriendo la parte de arriba y adornada con unas ramitas de menta. Antes de servir se mezclan bien todos los ingredientes.


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